À propos
La société Ingesta® est une structure familiale de diététique et de nutrition fondée et dirigée par Sabine Hilliger, diététicienne-nutritionniste. Née à Paris et cheffe amateur, en 2015, elle choisit une reconversion à la nutrition en Guadeloupe pour réconcilier le plaisir de la table de produits exotiques de l’outre-mer et la rigueur scientifique de la santé. Pendant ses études, elle a conçu le relevé alimentaire Ingesta®, à partir d’une expérience de terrain. En 2016, lors d’un stage au Centre Hospitalier de Capesterre Belle Eau (CHCBE), la responsable de soins, Mme M.-T. Maslankiewicz, l’a chargé de concevoir un questionnaire pour évaluer les consommations alimentaires des patients. Le formulaire, basé sur le référentiel du Groupement d'Études des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN), se voulait simple, avec principalement des cases à cocher. L’équipe pluridisciplinaire a cependant identifié deux problèmes. Certains patients pouvaient être freinés par des difficultés de lecture, d’écriture ou de compréhension du français, tandis que les infirmières ne disposaient pas du temps nécessaire pour les aider à remplir le questionnaire à la main.
Sabine HilligerSabine Hilliger envisagea alors une méthode simplifiée de recueillir les consommations alimentaires, sans imposer la tenue d’un carnet écrit. La photographie des repas et les messages vocaux sont apparus comme la réponse adaptée, facile à intégrer au quotidien, permettant de constituer un relevé alimentaire tout en gardant la trace visuelle des repas et boissons consommés. C’est ainsi qu’est né Ingesta® : la solution pour rendre le relevé alimentaire plus simple, plus accessible et plus proche du quotidien.
En 2018, elle créa une première liste d’environ 1000 aliments basée sur le répertoire SU.VI.MAX., enrichie avec le guide photos pour l’estimation des quantités de l’IREPS Martinique, pour inclure les aliments tropicaux. Puis, elle croisa progressivement de multiples bases de données de composition nutritionnelle internationales (Ciqual, EuroFIR, FNDDS, SR Legacy, USDA-GBFP, INCAP, FAO-Latin Foods et autres). En 2020 elle intégra au moteur algorithmique les valeurs de référence de l’ANSES et de l’EFSA pour produire des indicateurs selon l’âge, le sexe, la taille et la situation physiologique. En 2023, elle fonda son Comité de nutrition, reconnu d'intérêt général, pour réaliser des études nutritionnelles à partir du nouveau relevé alimentaire. Elle le déploya ensuite auprès d’une centaine de bénéficiaires, en étroite collaboration avec une équipe de médecins au Centre médical Fiona grâce au Dr Nicolas Randon. Depuis 2024, elle partage sa recherche et les avancées du dispositif dans la publication scientifique ACTA Ingesta® (ISSN : 3076-2650).
En 2026, elle créa la société INGESTA pour pouvoir proposer des consultations aux patients et réaliser des bilans nutritionnels.
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