Consignes pour le recueil de données

Notre méthode collaborative consiste à documenter votre alimentation sur 1 jour ou 3 jours consécutifs, pour enregistrer de manière plus précise vos habitudes alimentaires.
Cela nécessite votre engagement à la collecte de photos et/ou de vidéos de vos repas.
Cette méthode a démontré qu'elle réduit les biais dans la collecte d’informations.

Les mesures

Si vous ne pouvez pas mesurer le diamètre (hors domicile), ajoutez un objet de référence près de l’assiette pour donner une idée de la taille (comme une cuillère, une pièce de monnaie ou une main) à côté de l'aliment.
Si vous le pouvez, utilisez la même assiette pour chaque repas, cela facilitera la comparaison.
Essayez de séparer les différents aliments dans l'assiette : viande, poisson, œuf, légumes, féculents (riz, pommes de terre, racines, fruit à pain, semoule, maïs).
Évitez les plats trop complexes ou mélangés, rendant difficile l'identification des aliments.
Si vous ne finissez pas votre assiette, prenez une photo des restes; pareil si vous vous resservez, précisez-le par message.

Les assiettes

Avant de prendre les premières photos, mesurez le diamètre des assiettes :

-Assiette à pain : diamètre de 15 à 17 cm

-Assiette à dessert : diamètre de 18 à 20 cm

-Assiette à salade : diamètre de 20 à 22 cm

-Assiette de table : diamètre de 26 à 28 cm

Celles-ci sont les dimensions générales pouvant légèrement différer en fonction du fabricant, du style et de la région.

Les tasses

Avant de prendre les premières photos, mesurez le diamètre des tasses.

Voici les mesures générales des tasses couramment utilisées :

-Tasse à café : contenance de 100 à 150 mL (diamètre de 7 à 8 cm)

-Tasse à thé : contenance de 150 à 250 mL (diamètre de 8 à 9 cm)

-Tasse à expresso : contenance de 60 à 90 mL (diamètre de 5 à 6 cm)

-Tasse à cappuccino : contenance de 180 à 240 mL (diamètre de 9 à 10 cm)

-Tasse à chocolat chaud : contenance de 200 à 300 mL (diamètre de 10 à 12 cm)

Pour les boissons, dites-nous combien de verres ou de tasses vous avez consommées (par ex. 1 tasse, ½ tasse, etc.).

Les bols

Avant de prendre les premières photos, mesurez le diamètre des bols.

Voici les mesures générales des bols couramment utilisés :

-Bol à céréales ou moyen : contenance entre 300 et 500 mL (diamètre de 14 à 16 cm)

-Grand bol : contenance entre 500 et 800 mL (diamètre de 16 à 18 cm)

-Bol à soupe : contenance entre 300 et 500 mL (diamètre de 12 à 14 cm)

Si vous ne pouvez pas mesurer le diamètre (hors domicile), ajoutez un objet de référence près du bol pour donner une idée de la taille (comme une cuillère, une pièce de monnaie ou une main).

Les verres

Avant de prendre les premières photos, mesurez le diamètre des verres.

Voici les mesures des verres couramment utilisés :

-Verre à eau : contenance de 250 à 350 mL (diamètre de 7 à 8 cm)

-Verre à jus : contenance de 180 à 250 mL (diamètre de 6 à 7 cm)

-Verre à vin : contenance de 120 à 180 mL (diamètre de 5 à 6 cm)

-Verre à shot : contenance de 30 mL à 60 mL (diamètre de 3 à 4 cm)

Pour les boissons, si vous avez des verres transparents, c'est parfait !

Les coupes

Avant de prendre les premières photos, mesurez le diamètre des coupes.

Voici les mesures générales des coupes couramment utilisées :

-Coupe de champagne : contenance de 150 à 200 mL (diamètre de 5 à 6 cm)
-Coupe à martini : contenance de 120 à 180 mL (diamètre de 10 à 12 cm)
-Coupe à dessert : contenance de 150 à 200 mL (diamètre de 7 à 8 cm)

Produits sucrés et beurre

Précisez la quantité de sucre dans votre café, thé :

-Cuillère à café (petite cuillère) : équivaut à environ 5 grammes

-Cuillère à soupe (grande cuillère) : rase équivaut généralement à 10 ou à 15 grammes pour une grande cuillère bombée

-1 petite cuillère (cuillère à café) équivaut à environ 5 grammes

-1 plaquette de beurre (ou 1 cuillère à café bombée) équivaut à environ 10 grammes

Les ajouts et les restes

Mentionnez les ajouts de condiments, d’épices, à table, si possible en quantité

-1 pincée de sel équivaut à généralement environ 1 à 2 grammes ou 1/8 de cuillère à café

-1 pincée, 1 cuillère à café, à soupe, morceau, etc.

- sel, poivre, sucre, ketchup, mayonnaise, vinaigrette, sauces, piment, moutarde

Pour évaluer la quantité d'huile, utilisez des mesures simples comme les cuillères.
De même, si vous ne finissez pas votre plat, pensez à photographier votre assiette après votre repas !

Le pain

Pour le pain, indiquez le type et la quantité

-½ baguette ...
-¼ de baguette ...
-1 tranche de pain de mie complet ...

Utilisez Whatsapp pour nous envoyer les photos ou vidéos avec une légende ou message vocal

Les descriptions

Avant chaque photo, précisez-nous le numéro de la journée, par ex. :

-Jour 1, …

-Jour 2, …

-Jour 3, …

Ajoutez à vos photos ou vidéos des précisions supplémentaires par message écrit ou vocal et précisez le nom du repas :

-Jour 1, Petit-déjeuner …

-Jour 1, Collation …

-Jour 1, Déjeuner …

-Jour 1, Goûter …

-Jour 1, Dîner …

-Jour 1, Grignotage …

Précisez la boisson qui accompagne le repas :

-Jour 1, Petit-déjeuner, 1 grande tasse de café…

Précisez les ajouts :

-Jour 1, Petit-déjeuner, 1 grande tasse de café, avec un sachet de sucre ...

Indiquez le lieu du repas: à la maison ou à l'extérieur :

-Jour 1, Petit-déjeuner, 1 grande tasse de café, avec un sachet de sucre, à la boulangerie ...

Fournissez des indications sur les portions : une poignée (pour les noix, les fruits secs) et sur le nombre pour les petits fruits (fraises, cerises, abricots) :

-Jour 1, Petit-déjeuner, 1 grande tasse de café, avec un sachet de sucre, à la boulangerie, avec 1 poignée de noix ...

Exemple de textes accompagnant les photographies ou vidéos du Jour 1 sur 3

-Jour 1, Petit-déjeuner (6h30,) avec jus d’ananas frais, 1 tasse de café, 2 tranches de pain

-Jour 1, Midi: Colombo de poulet au restaurant, avec 1 petite bière

-Jour 1, Dîner: à la maison, viande (boeuf) à sauce tomate, choux de Bruxelles avec 1 c. à soupe de gruyère, boisson: 1 grand verre de soda

-Jour 1, Eau: 1 bouteille d ‘eau minérale sur la journée

Le cadrage des photos et vidéos

Prenez toutes les photos à peu près à la même distance pour pouvoir comparer facilement les portions.
Évitez de prendre des photos à plat, ça rend difficile l’estimation des quantités.
Privilégiez les prises de côté pour une meilleure perception du volume.

L’envoi par téléphone portable

Si vous n'êtes pas encore en contact sur Whatsapp pour l'envoi de vos photos, vidéos et/ou messages, cliquez ici ou bien sur l'icône ci-dessous à partir de vos téléphones portables :

Si vous ne pouvez pas envoyer la photo en temps réel avant le repas ou si vous avez oublié de prendre une photo, veuillez fournir des informations supplémentaires sur le contexte des repas : veuillez noter les détails pertinents pour chaque repas, tels que l'heure à laquelle le repas a été pris, le lieu, le cadre social ou l'état émotionnel lors des repas ou des collations.
Si une photo de votre repas ne nous convient pas, nous serons susceptibles de vous contacter pour vous demander directement des précisions.
Enregistrement des recettes maison : si vous préparez des repas maison, vous pouvez préciser les ingrédients et les méthodes de préparation pour les recettes.

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